松花蛋拌凉粉怎么做

松花蛋拌凉粉制作指南

松花蛋可购买现成的，也能在家自制，但自制做法繁琐且准备工作多，大家可按需选择。

凉粉做法

1. 将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动轻松表明已熟，出锅倒入事先准备好的容器，冷却后完成。
2. 把淀粉、温水、明矾粉等调和均匀后，冲入沸水，边冲边搅使淀粉熟化，再倒入事先准备好的容器，冷却即可。

松花蛋拌凉粉制作

凉粉准备好后，将松花蛋切成小块，与凉粉搅拌。若觉得搅拌后卖相不佳，可把凉粉分开放在松花蛋上面，这道松花蛋拌凉粉就完成了。

温馨提示

正宗松花蛋用鸭蛋制作，也可用鸡蛋代替。

总之，按照上述步骤，就能轻松做出美味的松花蛋拌凉粉。