如何制作美味的大西米甜品

大西米因其口感更加劲道，通常被用于制作各种甜品。以下为您介绍两款经典的大西米甜品制作方法：椰汁大西米糕和杨枝甘露。

1. 椰汁大西米糕

椰汁大西米糕是一款口感细腻、香甜可口的甜品，非常适合在夏季享用。

材料：

• 大西米
• 椰汁
• 鲜玉米
• 吉利丁片
• 白糖

制作步骤：

1. 将大西米用冷水冲洗干净。
2. 锅中煮沸一锅水，加入大西米，不停搅拌以防粘锅。
3. 煮5分钟后熄火，加盖焖10分钟。再次开火煮2-3分钟后熄火，再焖10分钟，直至大西米变得透明。
4. 将煮好的大西米过冷水，冲洗掉粘液，备用。
5. 吉利丁片掰碎，用冷水泡软备用。
6. 将椰汁加热至约60度，加入白糖和泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
7. 取容器，底部放入大西米，倒入椰汁混合液，放入冰箱冷藏至凝固即可。

2. 杨枝甘露

杨枝甘露是一道经典的港式甜品，结合了芒果、西柚和椰浆的丰富风味。

材料：

• 西柚
• 大芒果
• 大西米
• 椰浆
• 牛奶
• 淡奶油
• 白糖

制作步骤：

1. 将大西米倒入滚开的水中煮至中间有小白点，捞出后用凉水冲洗。
2. 再次将大西米倒入滚开的水中煮至完全透明，捞出后用凉水冲净，沥干备用。
3. 将西柚剥出果肉，揉散后放入冰箱冷藏备用。
4. 芒果取肉，一部分用搅拌机打成芒果泥，另一部分切成小丁。
5. 将椰浆和牛奶混合，加入适量白糖，煮至糖溶化后晾凉。
6. 取碗，加入适量椰奶混合液，加入芒果泥、西柚果肉和芒果丁。
7. 倒入适量淡奶油，冷藏后口感更佳。

总结

大西米甜品不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合家庭制作。无论是椰汁大西米糕还是杨枝甘露，都能为您的餐桌增添一份甜蜜。

参考来源：

• Food Network
• All Recipes