荞麦面条的营养成分

• 主料为荞麦面，含有约70%的淀粉和7%—13%的蛋白质。
• 蛋白质中的氨基酸组成平衡，赖氨酸和苏氨酸含量较高，有助于人体蛋白质的吸收。
• 脂肪含量为2%—3%，其中含有对人体有益的脂肪酸，如汕酸和亚油酸，可有效降低血脂。

维生素与矿物质

• 韩式冷面富含维生素D1和B2，其含量是小麦粉的3—20倍，远高于一般谷物。
• 含有大量烟酸和芦丁，这两种物质对降低血脂和血清胆固醇具有显著作用，有助于预防高血压和心脏病。
• 矿物质含量丰富，尤其是磷、铁和镁，对维持心血管系统和造血系统的正常功能至关重要。

多样化的配菜

韩式冷面通常搭配丰富的配菜，包括肉类、蔬菜和水果。这些配料不仅提升了口感，还增加了膳食纤维、维生素和矿物质的摄入，使整道菜更加营养均衡。