广东传统养阴润燥汤：沙参玉竹百合瘦肉汤的做法

周末外出游玩后，常常会感到疲惫，甚至因为气候或饮食问题出现嗓子干燥、轻微咳嗽等不适。此时，一碗广东传统的养阴润燥汤——沙参玉竹百合瘦肉汤，便是不错的选择。这款汤不仅清润可口，还兼具滋阴润燥、清热止咳的功效，特别适合全家人饮用，包括小孩。

背景与功效

沙参、玉竹和百合是广东煲汤中常用的药材，具有显著的药用价值：

• 沙参：清肺润燥，生津止渴，适合缓解因干燥引起的咳嗽。
• 玉竹：滋阴润肺，清热止咳，尤其适合秋冬季节食用。
• 百合：养心安神，润肺止咳，适合缓解因疲劳或情绪波动引起的不适。

搭配瘦肉和蜜枣，汤品清淡鲜美，适合日常滋补。

所需食材

辅料：盐适量

制作步骤

1. 将猪瘦肉洗净，切成块。
2. 将瘦肉放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净并沥干。
3. 将沙参洗净并折成小段，玉竹和百合也分别洗净备用。
4. 在汤锅中加入适量清水，将所有准备好的食材（包括蜜枣）一同放入锅中。
5. 盖上锅盖，用大火将水烧开后，转小火慢煲1.5至2小时。
6. 煲好后，加入适量盐调味，即可享用。

注意事项

• 煲汤时，建议使用陶瓷或砂锅，以更好地保持食材的原味和营养。
• 煲汤过程中无需频繁搅拌，保持小火慢煲即可。
• 如需更浓郁的口感，可适当延长煲汤时间。

适宜人群

这款汤品适合各年龄段人群，特别是以下情况：

• 嗓子干燥、轻微咳嗽者。
• 需要滋阴润燥、缓解疲劳者。
• 秋冬季节需要日常滋补的家庭成员。

总结

沙参玉竹百合瘦肉汤是一款经典的广东养生汤品，具有滋阴润燥、清热止咳的功效，适合全家人饮用。无论是忙碌的工作日后，还是周末的休闲时光，这款汤都能为您带来健康与愉悦。

参考来源

• Healthline: Nutrition and Health Benefits of Ingredients
• NCBI: Research on Medicinal Properties of Herbs