鹅血是一种兼具营养与美味的食材，同时还具有一定的药用价值。现代研究表明，鹅血具有抗癌作用，能够抑制癌细胞的生长和扩散。为了帮助大家更好地了解鹅血的适宜人群与禁忌人群，本文将对此进行详细介绍。

以下人群适合食用鹅血：

• 消化道淋巴肉瘤、网状细胞肉瘤患者。
• 血吸虫病患者以及患有小儿鹅口疮肿烂的儿童。
• 贫血患者、老年人、女性以及从事粉尘、纺织、环卫、采掘等高风险职业的人群。
• 癌症患者，尤其是噎膈、反胃等症状的患者。
• 一般健康人群也可适量食用，以补充营养。

以下人群应谨慎食用鹅血：

• 高胆固醇血症患者。
• 肝病患者。
• 高血压患者。
• 冠心病患者。

鹅血不仅是一种美味食材，还具有一定的药用价值：

• 中医认为，鹅血性平味咸，具有开噎解毒的功效。
• 《本草求原》中记载：“苍鹅血治噎膈反胃，白鹅血能吐胸腹诸血虫积。”
• 现代医学研究表明，鹅血能够抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，减少癌细胞数量，使其溶解并减小病灶。
• 鹅血适用于血虚发热、女性经闭、经量过少、骨蒸潮热等症状。
• 对于晚期血吸虫病患者，鹅血可以缓解肝脾肿大和血色素低等症状。
• 在治疗食管癌（噎膈反胃）时，鹅血也具有一定的辅助作用。

在食用鹅血时，可参考以下用量建议：

• 每日食用量建议为10~50毫升。
• 治疗血吸虫病时，可每日使用10克血粉。

虽然鹅血具有较高的营养和药用价值，但在食用时应注意适量，尤其是禁忌人群需谨慎选择，以避免可能的不良影响。

鹅血是一种营养丰富且具有药用价值的食材，但食用时需根据个人体质和健康状况选择适量，以充分发挥其益处。

参考来源：妈妈网百科