猪肉咖喱猪扒饭的做法

很多人在餐馆吃猪肉咖喱饭时，往往胃口大开，吃了一份还想再来一份。为了满足广大猪肉咖喱饭爱好者的需求，下面将详细介绍猪肉咖喱饭的具体做法，大家可以参考在家自行尝试制作。

食材准备

• 猪肉：适量，用于制作猪扒。
• 胡萝卜：适量，为咖喱增添营养和色彩。
• 土豆：适量，使咖喱口感更加丰富。
• 洋葱：适量，为咖喱提供独特的香味。
• 盐：用于腌制猪肉和调味。
• 白酒：腌制猪肉时使用，去腥增香。
• 胡椒粉：腌制猪肉，增添风味。
• 鸡蛋：用于裹在猪肉表面。
• 面包糠：裹在猪肉表面，炸制后使猪扒口感酥脆。
• 油：用于煎制猪肉和炒制蔬菜。
• 咖喱膏或咖喱粉：根据个人口味选择，是咖喱的主要调味料。
• 海鲜酱油：增加咖喱的鲜味。
• 椰奶：半罐，使咖喱口感更加醇厚。
• 米饭：适量，搭配猪肉咖喱食用。

制作步骤

1. 猪肉腌制：将买回来的猪肉清洗干净，加入盐、白酒、胡椒粉，腌制一个上午，让猪肉充分吸收调料的味道。同时，把胡萝卜、土豆和洋葱分别切成块状，备用。
2. 猪扒处理：把腌好的猪肉取出，将鸡蛋打散。把猪肉先在蛋液里蘸一下，然后裹上面包糠，再蘸蛋液，再裹面包糠，重复操作直到表面的厚度达到自己满意的程度。接着将其放入锅中煎制，煎好后放在一旁备用。
3. 炒制蔬菜和猪肉：往锅里放入一大勺油，待油热后，将洋葱下锅煸炒，等到洋葱爆香后，把胡萝卜、土豆和煎好的猪肉一起下锅翻炒片刻。随后加入少许盐进行调味，再加入开水，使水没过蔬菜。接着根据个人口味加入适量的咖喱膏或咖喱粉。
4. 炖煮咖喱：将火调小，进行慢炖。等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少后，加入少许海鲜酱油和半罐椰奶，接着再炖一会儿即可关火。
5. 装盘：把猪肉咖喱盛出来，再将煲好的米饭盛出放在旁边，一份美味的猪肉咖喱猪扒饭就制作完成了。

按照以上步骤，大家就可以在家轻松制作出美味的猪肉咖喱猪扒饭。

参考权威站点来源：妈妈网。