桂花糕的特点、由来与制作方法

桂花糕是一道经典的中式传统甜点，以其清香扑鼻、口感细腻、入口即化的特点深受人们喜爱。桂花糕的历史可以追溯到古代，据传始于唐代，是一种以桂花为主要香料的糕点，寓意吉祥如意。如今，桂花糕不仅是中式点心的代表之一，还成为许多人节日和日常生活中的美味选择。

香奶桂花糕的制作方法

接下来，我们将详细介绍如何在家制作香奶桂花糕，步骤简单易学，让您轻松享受自制甜点的乐趣。

所需材料

• 主料：马蹄粉（荸荠粉）150克、纯牛奶适量、桂花干1汤勺
• 配料：淡奶油适量、炼奶适量
• 调料：砂糖30克、片糖80克、水适量

制作步骤

1. 将马蹄粉压碎：由于马蹄粉颗粒较大，为了便于与牛奶融合，建议先用擀面杖将其压碎。
2. 混合主料：在压碎的马蹄粉中加入砂糖和牛奶，搅拌均匀。
3. 加入淡奶油：继续搅拌，直至马蹄粉完全溶解，呈现略带稠性的状态。
4. 加入炼奶（可选）：根据个人口味，适量加入炼奶，增加甜度和奶香。
5. 加入桂花干：最后加入桂花干，注意用量适中，以免味道过浓。
6. 准备糖水：将片糖与适量水加热至完全溶解，糖水呈现淡黄色。
7. 混合糖水与桂花糊：将热糖水倒入桂花糊中，搅拌均匀。
8. 蒸制：将混合好的桂花糊倒入耐热容器中，用勺子抹平表面，盖上锅盖，用中火蒸15分钟。
9. 放凉食用：蒸好的桂花糕放凉后即可享用，清香四溢，口感清凉。

制作小贴士

• 如果发现马蹄粉未完全烫熟，可将桂花糊放在蒸锅上隔水加热，边加热边搅拌，直至糊状变稠。
• 桂花干的用量不宜过多，只需少量即可带出清香。
• 片糖的甜度较高，可根据个人口味调整用量。

结语

香奶桂花糕以其独特的香气和细腻的口感成为一道不可多得的中式甜点，制作简单，适合家庭制作。无论是作为日常点心还是节日佳品，都能为您的餐桌增添一抹清香。

参考来源

• 中国传统美食文化网
• Cooking Recipes 官方网站