山药青笋炒鸡肝：营养美味的食疗佳肴

山药青笋炒鸡肝是一道既营养又美味的菜肴，其食材的巧妙结合使得营养补充更加均衡，对改善皮肤色泽有着极好的食疗作用。这道菜做法简单易学，爱美的妈妈们不妨一试。

食材替代说明

如果没有鸡肝，也可以选择猪肝或鸭肝代替。

鸡肝挑选要点

1. 闻气味：新鲜鸡肝有扑鼻的肉香，变质的鸡肝则会有腥臭等异味。
2. 看外形：新鲜鸡肝自然充满弹性，陈旧的鸡肝在失去水分后，边角会干燥。
3. 看颜色：健康的熟鸡肝颜色有淡红色、土黄色、灰色，这些都属于正常；黑色鸡肝要么不新鲜，要么是酱腌的；鲜红色鸡肝可能是加了色素以吸引顾客，颜色越本色越放心。

所需材料

• 主要食材：山药、青笋、鸡肝若干
• 辅料：高汤、淀粉适量，盐、味精少许

具体做法

1. 将鸡肝洗净切成片，山药、青笋去皮洗净切成条。
2. 煮开水，把山药、青笋、鸡肝放进沸水里面焯一下。
3. 热锅，放入适量食用油，倒入高汤，调好味后放入山药、青笋、鸡肝，翻炒几下使鸡肝完全变成灰褐色。
4. 加入勾芡即可食用。

注意事项

动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

总之，山药青笋炒鸡肝是一道营养丰富、做法简单的食疗菜，适合爱美的人士尝试制作。

参考权威站点来源：暂无明确权威站点，此为综合生活常识及常见饮食知识整理。