炒白术是什么

白术与炒白术介绍

白术，别名桴蓟、于术、冬白术、淅术、杨桴、吴术、片术等，需注意苍术并非白术的别名，它们是不同的中药材。白术属于菊科、苍术属多年生草本植物。它喜好凉爽的气候环境，通常以根茎入药，具备多项药用功能。

白术主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。这些地区的自然环境，如凉爽的气候、适宜的湿度和土壤条件等，为白术的生长提供了良好的基础。

炒白术是一种经过炮制的白术。其制作方法为：将蜜炙麸皮撒入热锅内，待锅内冒烟时加入白术片，接着持续翻炒，直至白术片呈现焦黄色且逸出焦香气，最后取出白术片，并筛去蜜炙麸皮，这样炒白术就制作完成了。

综上所述，白术是一种具有药用价值的多年生草本植物，分布在特定的山区湿地，而炒白术是白术经过特定炮制方法得到的加工品。

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