猪大肠怎么做好吃

干锅猪大肠的做法及功效

要把猪大肠做得好吃，干锅是不错的选择。干锅的调料既能掩盖猪大肠的腥味，又能赋予其香辣可口的味道。

食材用料

• 熟猪大肠
• 蒜梗
• 青红椒
• 姜葱
• 蒜
• 豆瓣酱
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 鸡粉

具体做法

1. 猪大肠切小块；青红椒、蒜梗斜切猫耳状，香芹切段；姜蒜切末，葱切段。
2. 锅里油热，倒入大肠并加入料酒，略爆后出锅备用。
3. 锅里放油，爆香姜蒜末，放入青红椒，加入豆瓣酱，再放蒜梗和香芹翻炒均匀。
4. 倒入猪大肠，调入少许盐翻炒，接着调入生抽、几滴老抽、鸡粉，放入葱段炒匀，然后转入干锅内，跟炉上桌。

食材功效

这道菜中用到的姜，具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的功效；豆瓣酱则可以辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康。

综上所述，干锅猪大肠做法简单，且食材具有一定功效，值得一试。