清炖排骨的制作方法

清炖排骨作为一道营养丰富且做法简单的家常菜，四季皆宜，深受大众喜爱。下面为大家详细介绍其制作方法。

食材准备

• 主料：排骨
• 调料：食盐、白醋、小葱、香菜、胡椒粉

制作步骤

1. 将排骨清洗干净，确保去除表面杂质和血水。
2. 凉水下锅，开火煮至水沸腾，再略煮片刻，此步骤可进一步去除排骨中的血水和杂质。
3. 把煮过的排骨捞出，沥干水分。
4. 将排骨重新放入锅中，一次性注入足量的开水，水可适当多放一些，避免炖煮过程中水分不足。
5. 用大火将水烧开，期间用勺子撇去汤表面漂浮的浮沫，使汤汁更加清澈。
6. 盖上锅盖，转中小火慢煮大约1小时，让排骨充分炖煮至软烂。
7. 在煮至40分钟时，加入适量白醋，有助于钙质溶解在汤中，增加汤的营养价值。
8. 最后加入食盐调味，出锅前撒上葱花香菜末，并撒上胡椒粉增添风味。

按照以上步骤操作，就能做出美味又营养的清炖排骨。

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