姬菇炒肉的营养价值与背景介绍
猪肉是人们日常饮食中的主要副食品之一,其食用历史可以追溯到近千年前。而姬菇作为一种珍贵的食用蘑菇,于20世纪80年代至1990年间从日本引入中国。由于姬菇富含多种维生素和营养成分,姬菇炒肉迅速成为全国范围内备受欢迎的一道菜肴。
姬菇的营养价值
- 水分含量:92.5克/100克
- 蛋白质:2.1克/100克
- 脂质:0.3克/100克
- 碳水化合物:3.7克/100克(糖质3.7克,纤维0.7克)
- 灰分:0.7克/100克
- 钙:2毫克/100克
- 磷:75毫克/100克
- 铁:1.1毫克/100克
- 维生素A:1 IU
- 维生素B1:0.08毫克/100克
- 维生素B2:0.5毫克/100克
猪肉的营养价值
- 可食用部分:73克/100克
- 热量:320千卡/100克
- 蛋白质:17克/100克
- 脂肪:28克/100克
- 维生素B1(硫胺素):0.37毫克/100克
- 维生素B2(核黄素):0.18毫克/100克
- 维生素B5(烟酸):2.6毫克/100克
- 维生素E:0.48毫克/100克
- 维生素A:8微克/100克
- 胡萝卜素:0.6微克/100克
- 视黄醇当量:57.6微克/100克
- 钙:6毫克/100克
- 镁:12毫克/100克
- 铁:1毫克/100克
- 锰:0.01毫克/100克
- 锌:1.77毫克/100克
- 铜:0.19毫克/100克
- 钾:188毫克/100克
- 磷:142毫克/100克
- 钠:76.8毫克/100克
- 硒:6.87微克/100克
- 胆固醇:79毫克/100克
姬菇炒肉的综合营养价值
姬菇炒肉结合了猪肉和姬菇的营养优势,是一道兼具高蛋白、低脂肪和丰富维生素的健康菜肴。猪肉提供了优质的蛋白质、脂肪和多种矿物质,而姬菇则补充了维生素B族、纤维素和微量元素。两者的搭配不仅提升了菜肴的风味,还能满足人体多方面的营养需求。
推荐食用人群
- 需要补充蛋白质的人群,如运动员、青少年等。
- 希望控制脂肪摄入的群体,姬菇的低脂肪特性非常适合。
- 注重维生素B族补充的群体,如脑力劳动者。
制作小贴士
在制作姬菇炒肉时,可以先将猪肉切片腌制,加入少量淀粉和酱油,提升口感。姬菇在烹饪前需清洗干净,避免过度翻炒以保持其鲜嫩口感。
结论
姬菇炒肉是一道营养丰富、口感极佳的家常菜,适合各类人群食用,是日常饮食中不可多得的健康选择。
参考来源
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。