如何挑选有益健康的细长米线

米线是深受大众喜爱的美食，像酸辣米线、过桥米线等都让人回味无穷。但面对细长的米线，怎样挑选到对身体有益的呢？很多人可能会认为越白的米线越好，事实并非如此。以下从几个方面为大家介绍挑选米线的方法。

颜色

通常，色白的米线可能存在问题。制作米线的首选大米如桂朝米，以及早稻米、籼米，本身颜色并非很白，而且这些米杂质较多。所以，正常用这些米制作出来的米线不会很白。如果米线颜色很白，很可能添加了添加剂。

透明度

米线的透明度也是判断其好坏的一个重要指标。看起来越透明的米线，说明里面添加的食用胶越多，有些透明的米线甚至看起来像玻璃一样。过多食用添加大量食用胶的米线，可能会对身体健康产生不利影响。

光滑度

从光滑度方面来看，正常情况下，用米线机做出来的米线并不光滑，或多或少会有类似“毛刺”的情况。然而，为了弥补这一缺陷，商家会使用一种叫做改良剂的东西，让米线变得很滑。所以，过于光滑的米线可能添加了改良剂。

韧性

韧性从外观上较难判断，但可以通过煮后的情况来辨别。正常的米线煮过之后，汤会很浑浊；而添加了添加剂的米线，汤不会很浑，但汤里会有泡泡。

米线虽然是由大米制作而成，但搭配各种食材一起煮，能充分散发其独特的味道，让人越吃越有滋味。不过，在挑选米线时，要注意从颜色、透明度、光滑度和韧性等方面进行判断，以挑选到健康的米线。

结论：挑选米线时不能仅看外观，要综合颜色、透明度、光滑度和煮后的韧性等多方面因素，避免选择添加过多添加剂的米线，以保障身体健康。

参考权威站点来源：目前暂无特定权威站点，此内容基于生活常识和食品加工相关知识整理。