猪大肠的异味怎么祛除

猪大肠异味祛除妙招

猪大肠是常见食材，但因其有异味，很多人想吃却不知如何祛除。以下为大家介绍几种祛除猪大肠异味的方法。

方法一

1. 冲洗肠头并借助水的冲劲将肠子反过来。
2. 用白醋、面粉和水调成面糊清洗肥肠，既能去腥又能洗净。
3. 反复用清水冲洗、浸泡以去除腥味。
4. 煮肥肠要用冷水。
5. 煮时放入葱段、姜片、料酒、八角和十三香。
6. 煮熟的肥肠再用开水炒一下，去油腻去腥。

方法二

1. 借助水的冲劲将肠头翻过来。
2. 去掉翻过来的肥肠的淋巴管和肥油。
3. 把肥肠放在加有白醋和面粉的水里反复搓洗。
4. 将猪肠翻卷，把洗净的葱结捣碎，按葱结和肠1：10的比例搓揉，无滑腻感后反复冲洗除异味。
5. 用酸菜水洗猪肠两次，基本可消除腥臭味。
6. 用半罐可乐腌肥肠半小时，再用淘米水搓洗，能快速去除异味。
7. 最后放在清水中漂洗干净并浸泡。

通过上述方法可以有效祛除猪大肠的异味，让大家能放心享用美食。