爆米花原料

爆米花原料是指制作爆米花的原料，爆米花的主要原料就是玉米，现在我们在市面上买到的爆米花基本上都是玉米做的，不过这种玉米可不是我们平时吃的玉米，而是一种专门的爆米花玉米，被称为爆裂玉米，它的育种起源于美国，颗粒比较小，子粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬，它的子粒含水量适当时加热，可以爆裂成大于原体积几十倍的爆米花，因此常被用来加工爆米花，成为一种制作爆米花的专用玉米品种。爆裂玉米比普通的玉米小，但是结构更加紧实，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性，爆裂玉米因此而得名，也被大家直接称作爆米花玉米。

除了爆裂玉米这种主要的原料，在制作爆米花中还需要黄油或者奶油、糖等原料，如果想要做出多种口味的爆米花，还需要不同口味的粉剂，例如巧克力粉、草莓粉等，这些都可以买得到。

爆米花的原料爆裂玉米的价格是根据种植的地域和环境的不同而有所不同，一般电商所卖的价格大约是在七八元一斤，标注是有机品种的可能会稍稍贵一些，爆米花玉米与普通玉米相比，价格没有较大的涨幅。如果是想在家自制爆米花而购买爆米花玉米，是不需要买很多的，一般一小袋（400g）就差不多了，肯定会比在外面直接购买爆米花便宜。

黄油的价格更加多样化，让我们来看看网上几种黄油的价格，产地阿根廷的多美鲜无盐黄油200克的价格是14元，新西兰进口的Anchor安佳无盐小奶油10g*20粒规划的是25元，法国总统President淡味黄油200g的价格是24元，列举出的这些黄油价格都不算贵，如果家庭购买可以接受，不过如果是商家大量制作爆米花的，应该以批发的形式购买这些原料，这里就不赘述了。如果是选择购买奶油的话，雀巢淡奶油1L包装的是35元，而进口的法国总统President淡奶油1L也是30多元，价格和雀巢差不多，大家可以自行选购。

爆米花在很多地方都有得卖，一般商家都是购买专门的爆米花机器来制作爆米花的，不过家庭一般是不会购买这种机器的，其实也并不需要，因为我们用自己家的锅就可以做出爆米花，方法是：买来专门的爆裂玉米，保持玉米的干燥，与植物油均匀地混在一起，让每颗玉米都沾上油，然后把玉米粒倒入锅中，盖上盖子均匀加热，几分钟后就能听到玉米爆裂的声音，爆米花在锅中飞溅，这时候不要打开盖子，中间可以晃几次锅，让玉米粒均匀受热，待爆开的声音停止，即是爆好了，揭开盖子，加入白糖翻炒均匀即可。

虽然用炒锅也可以做出爆米花，但是在家自制最好的最接近街上卖的爆米花还是要通过微波炉来做，让我们来看看微波炉怎么做爆米花吧。

方法是切一小块黄油下来，放入锅中烧化，加入白糖搅拌，然后把玉米粒倒入在锅中，搅拌均匀，让玉米粒都能沾上黄油和糖，然后就可以把这些玉米粒放入微波炉专用锅中了，记住这个锅一定要有出气口，而且玉米粒只能占专用锅锅底的分量，最后就可以盖上锅盖，开微波炉高火叮4分钟，打开之后你就能发现爆米花占满整个锅了。

爆米花是热量较高的食物，一般来说，在100克爆米花中，热量就有387大卡，还是比较多的，下面这些食物热量可供参考，比如容易使人发胖的薯条热量是每100克有298大卡热量，100克冰激凌的热量是127大卡，这样比较来看，在容易发胖的食物中，爆米花的热量还是算比较高的。其实爆米花的热量主要是来源于制作过程，添加的奶油、糖等都有很高的热量，其实作为原料的玉米热量反而不高，有了这些数据，正在减肥的妹子们还敢吃爆米花吗！