雀巢淡奶油
雀巢淡奶油是介于牛奶和黄油之间的液体状奶油，标准称呼是稀奶油，是牛奶经过杀菌、脱水处理之后制成的，比牛奶的浓度高，含脂量大约36%，奶香浓郁，口感柔滑。雀巢淡奶油保质期为六至七个月，可以常温保存。淡奶油虽然添加了少量的增稠剂、稳定剂，但还是比较难打发，通常开封后要求搅打5分钟左右。可以采取搅打盆下面垫冰块、添加玉米淀粉等办法帮助打发定形。除了制作慕斯蛋糕，淡奶油还可以用来制作冰淇淋等。雀巢淡奶油受欢迎的程度最高，产地为中国青岛，由瑞士雀巢公司监制。淘宝网上1000毫升的价格在26至30元之间，跟光明相差无几(注意，雀巢有一种1000毫升专门用于烹调的淡奶油，价格为24元，要注意区分)。雀巢淡奶油还有250毫升小包装，淘宝网价格在10至18元之间，刚好做8寸慕斯蛋糕的用量，非常经济实惠。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。淡奶油是在对全脂奶的分离中得到的。在分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为淡奶油。淡奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。一般蛋糕房及星级酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明。植脂奶油由于使用性强，且更加符合食品安全，因此受到全世界蛋糕房及星级酒店师傅的青睐。植脂奶油不含胆固醇，但含大量反式脂肪酸。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发裱成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。淡奶油溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。同时，奶油富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡，增强神经肌肉兴奋性；富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于中枢神经和免疫系统功能有重要影响；奶油富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性，增加免疫力；奶油富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
雀巢淡奶油是淡奶油这一品牌中的佼佼者，作为淡奶油的一种，它的用途与淡奶油大同小异。在这里，我们将为大家介绍两道用雀巢淡奶油制作美食的方法，希望大家都能自己行动起来，为自己与家人的健康而努力。
1、奶油意大利面酱。这道美食的原料有绞肉1/2杯、洋葱1/4个、奶油2大匙、白酒2大匙、蘑菇丁1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、盐、胡椒 各少许。具体做法如下：将所有材料备好，洋葱切丁备用；将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用；将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦；再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3至4分钟，至浓滑状时即可。
2、奶油布丁。它的主料有奶油150克、牛奶50克、面粉200克(根据自己口味增减)，所需的配料有白糖150克、鸡蛋150克、发酵粉10克、香草精一羹匙(不加也ok)。具体的制作方法如下：将奶油，白糖混合在一起，用搅拌器打透；将鸡蛋打散成液，分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中，备用（重点：每加一次蛋液必须搅透一次，这样作出来的布丁才会香滑）；面粉、发酵粉、牛奶混合在一起，用搅拌器搅均，加入准备好的鸡蛋奶油糖浆，搅均，再加入香草精；取出，揉成面团，分成十小块，此为布丁生坯料（重点：面团软硬要掌握适度）；选出十只布丁模具，在里面刷上一层油，再撒上少许白糖，将布丁生坯装入，再用油纸将口封牢；将模具放进笼屉，架在锅上，用旺火沸水蒸30—40分钟即可；将蒸好的布丁取出，在上面挤上自己喜欢的各种口味的source(可可酱，草莓酱，苹果酱等等)，放入冰箱冷藏三到四个小时。
雀巢淡奶油开封后一般都放不久，过几天就变味了，那么雀巢淡奶油开封后应该怎样做如何才能保存的更长久一些呢？现在，在这里我们就教大家雀巢淡奶油保存技巧。对于雀巢淡奶油的保存主要有有两种方法，下面我将一一为大家仔细讲解。
1、雀巢淡奶油开封后第一种保存方法：那种长尾夹，一般保鲜袋上都是带的。当你倒完了就挤瓶身，把空气多挤出来，造成负压的样子就是罐身瘪进去就可以了。然后揪住开口处的小三角，用长尾夹夹住开口处的小三角。利用瓶口的残余奶油做封口剂 牢牢的就把瓶子密封住了。这时候如果你看到瓶身还是瘪进去的状态，这就说明你密封的很合适。如果你看到瓶身渐渐恢复鼓胀这就是说明你的密封不好了，这时你要小心了。
2、雀巢淡奶油开封后第二种保存方法：首先，在外面再罩保鲜袋或放在保鲜盒里，放冷藏室，可以保存比较久，一般大家都是买的1L的。当大家在用过之后立即用保鲜膜包紧，可以保存两个月，使用已用过的淡奶油只要没有怪味就可以用，不过用过的淡奶油的颜色有点黄。还有，它的保存温度最好在0度左右。