微波炉猪肉脯的做法

猪肉脯是老少妇幼皆喜欢吃的零食，但在市场上卖的猪肉脯价格可不便宜，而且还含有色素，防腐剂和添加剂等，很可能导致疾病，甚至昏迷。若想要吃猪肉脯，大家不如用自家的微波炉做猪肉脯，而且猪肉脯的味道可以自己把握，更重要的是自己做的猪肉脯安全卫生，吃得放心，且经济实惠。下面介绍一下猪肉脯的做法。

材料是猪肉；调料有糖（五勺），生抽或老抽（四勺），黄酒（三勺），黑胡椒粉（两勺），鸡精（一勺）等。

做法如下：

1、 将猪肉剁成肉馅，和按一定比例调好的调料拌匀，用筷子朝一个方向搅成肉胶团上劲，这是为了让肉有嚼劲；

2、 然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时；

3、 在烤盘上铺铝箔，把肉糜放上去并铺平，再往上面松松地盖一层保鲜膜，用擀面杖来回擀平，压平实，尽可能使它薄一些，但是要保证厚度均匀；

4、 把保鲜膜拿掉，，涂蜜，撒上一些芝麻；

5、 将烤盘放进微波炉。烧烤温度170℃，10分钟后，翻面，再涂蜜和撒芝麻，继续烤15分钟直到肉变干为止，这样做能使肉更加香甜；

6、把烤盘拿出来后，去掉铝箔，把猪肉脯晾凉切片。

要注意的是，可以在保鲜膜上涂一点麻油，避免肉馅粘在保险膜上，最好使用麻油的原因是麻油不会影响猪肉脯的味道，而其他油有油本身的味道，会影响猪肉脯原来的味道。

通常，微波炉猪肉脯是在家里做的，材料放多放少是可以自己控制的。猪肉脯都有哪些风味呢？猪肉脯的基本材料有：瘦猪肉、白糖、味精、酱油、胡椒、酒。这些原材料的量，加多或加少，或不加某些原料，也就是说，稍加改变，就会改变微波炉猪肉脯的味道。如果想吃的甜一些，可以加多点白糖或蜜的量，制成蜜汁猪肉脯；如果喜欢吃辣的，可以多放点胡椒或辣椒，制成麻辣味或香辣味十足的猪肉脯；若酱油或盐的量较多，就可以制成咸味的猪肉脯；加入五香粉就可以制成五香猪肉脯等等。一切风味，尽由自己掌握！

猪肉脯的营养成分表中，营养素每100克中有：热量178.83千卡，蛋白质16.94克，脂肪11.66克，碳水化合物1.74克，纤维素0.02克。微波炉猪肉脯均由自己掌握，方状形、心性、星形......风味独特、口感细腻、营养价值高，含有丰富的蛋白质，且肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸和多种活性酶，富含多种常量元素、微量元素和矿物质，又不含脂肪，有助于消化。自己做的微波炉猪肉脯，软硬全凭自己喜好。

最近，一篇题为 《请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物》 的文章在网上迅速传开，弄得人心惶惶。这篇文章的观点是经微波炉加热的食物会产生致癌物质，食物的营养价值会流失，而且微波辐射会损伤人的大脑等等。那不就是说微波炉猪肉脯不健康吗？这究竟是不是真的呢？

微波是一种频率极高的电磁波，微波加热是对水分子产生转向极化作用，水分子间相互碰撞产生共振，形成动能，随后转化为热能，使含有水份的物体的温度升高，达到加热或煮熟食物的目的。没错，用微波炉加热时会改变食物的一些理化性质，微波炉对不同食物加热，产生的影响是不同的。据资料显示，并不是所有的食物经微波炉加热后都会发生营养成分流失的问题。恰恰相反的是，微波炉加热可以很好的保存食物中的维生素和酚类化合物，还能抑制微生物。微波不会令人致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。只要选择合格的微波炉，能够正确使用它，选用适宜的加热时间和温度，那么加热出来的食物是不会产生致癌物的，营养成分也不会流失太多！目前，并无证据证明微波加热的食品对人体有危害。所以微波炉做猪肉脯是健康的，可以放心食用！

从市面上买回来的猪肉脯大部分都添加了大量的防腐剂、香精和添加剂，吃多了对人体的健康是不利的。该食品含有亚硝酸钠，长期使用容易致癌。特别是孕妇，多吃猪肉脯的话很有可能对胎儿的发育和大人的健康产生不利影响，但少量吃是没有问题的，不过最好是选择没有辛辣味的猪肉脯。

有些不法商家为赚取更多的利益，用劣质肉代替优质肉，为增加香味而加入大量食用香精，这样做出来的猪肉脯是没有多少健康可言的。要想吃市面上的猪肉脯，就要懂得如何挑选好的猪肉脯。其实，在家里做的食物是最健康的。自己在家里做的猪肉脯的原料都是知晓的，是健康的！用微波炉做的猪肉脯是会流失一小部分营养成分，但其实每一种烹饪方式都会使食物流失一些营养，这问题不大。最重要的是用微波炉做的猪肉脯，是没有致癌物质的。不仅没有，微波还有助于避免致癌物质的产生呢！总的来说，外面的猪肉脯尽量少吃，而家里自己做的就可以多吃点，对健康没有多大影响。