另外是多聚糖，我们发现在结构里面也是山羊奶中的这种多聚糖的种类和母乳中更加相似。其他的一些像脂肪因子这些，山羊奶中的脂肪因子和母乳中的种类也是更加接近。
再看一下它的健康作用，这是《本草纲目》中对羊奶的记载，作为中药，以中药的药材，而且是上品的。现在的研究也是认为，这是一种营养保健品，我们刚才已经看过了。
从生长发育的角度，目前的研究显示，配方奶粉和牛奶为基础的没有什么区别，可能是配方的调整的原因，把羊奶的优势给掩盖了。
抗氧化作用，有抗氧化肽，山羊奶或者发酵后的山羊奶里面有很多的抗氧化肽。这都是抗氧化作用的研究作用。还有抗炎的作用，山羊奶的低聚糖和活性肽都有抗炎的作用。明显可以改善结肠炎模型的氧化产生。这也是一项研究，发现山羊奶和鱼奶对T细胞的作用有调整的作用。对代谢综合征，山羊奶的一些成分可以降低胆固醇，降低甘油三酯，还有降低血糖，降低血压的作用，这都是有一些证据来支持的。从里面分析出降血压肽，活性都是比较强。
改善贫血，通过山羊奶的一些成分，其他的作用，包括对肠道菌群的调节作用，以山羊奶为基础的配方奶粉，它喂养的婴儿肠道菌群，从结构构成上和母乳的喂养是最接近的。其他的作用包括抗肿瘤作用，对肝损伤的保护作用。
还有关于羊奶致敏性和牛奶致敏性谁高谁低的问题？到目前为止也没有准确的答案，所有的研究证据是支持两方都有，有人说牛奶的致敏性比山羊奶高，有人说山羊奶的致敏性比牛奶高，致敏性这块也是一个疑问。
山羊奶最近几年，我们亚洲山羊奶的养殖和奶产量，在全世界涨幅都是最高的。我们国家山羊奶的分布情况主要是在陕西可能更多一些。然后我们的产量也是每年都在增长。我们国家由于我们人口基数大，从人均占有量上是远远低于世界的水平，所以对山羊奶消费的潜力还是有很大的提升。而且我们国家从山羊奶的单只羊的产量来看，是全世界平均产量的两倍，所以我们国家山羊也是承载着比较高的产奶的符合。
这是山羊奶的类型，种类很多包括婴幼儿奶粉，化妆品里面，食品都有山羊奶的成分。研究显示给山羊奶一些新的技术，饲养方式，或者转基因以后，转入人类溶菌酶基因，可以达到山羊奶溶菌酶基因达到70%。
