所谓湿法工艺，是将鲜牛奶直接喷雾干燥加入营养成分制成，需经收奶、杀菌、搅拌、均质、加热、喷粉等流程。以飞鹤乳业为例，飞鹤采用新鲜生牛乳为原料，将鲜牛奶与其他配料、营养元素进行混合均匀，直接喷雾干燥成大小均匀的奶粉颗粒，锁住新鲜营养成分。飞鹤乳业相关负责人介绍，各种营养成分在液态的状态下会比在固态的状态下混合的更充分，更彻底，更均匀。同时，相较于 干法生产工艺，湿法工艺可降低微生物污染的几率、避免营养元素均匀度不佳的缺陷，在保证奶粉新鲜度和营养度的同时，杜绝安全隐患。
乳业专家宋亮表示，湿法工艺制成的奶粉，孩子喝了不上火，也不容易引起便秘，而且消化吸收比较好，对宝宝增加免疫力很有帮助。对于干湿法复合工艺，宋亮并不赞成，他认为对牛乳反复进行加热，就像蒸米一样，反复加热后，营养程度远没有第一次蒸的米好。
事实上，奶粉湿法工艺具有很严格的条件限制，并非每家企业都能实现。企业要为此规划产业结构布局，既要有产业链前端的牧场，又要保证牧场和工厂的距离不能太远，以缩短鲜牛奶的运输时间保证奶源的新鲜。据了解，飞鹤乳业凭借其多年产业链建设，实现了专属牧场的鲜奶从挤出、运输再到加工成粉仅需2个小时，这也铸就了其特有的领“鲜”优势，为苛刻的湿法工艺提供了必要条件。
可以看出，基于全产业链及技术创新的保障，飞鹤等国产乳企对品质的不断苛求，造就了民族乳企的厚积薄发，最终引领国产奶粉在更适合中国宝宝体质上取得有力突破，这不仅体现了国产乳企的实力，更是体现了企业对于安全生产和优质服务的全心投入，也必将带动整个乳业健康持续发展。
