近年来婴幼儿过敏性疾病的高患病率除与遗传、分娩方式、生活环境的改变有关外，还与食物的变化息息相关。中国疾病预防控制中心妇幼保健中心儿童保健部主任王惠珊谈到：“遗传是导致婴幼儿过敏的最高风险因素。调查发现，父母均有过敏史的婴幼儿中，有 65% 发生了过敏。孕产期的分娩方式也会引发过敏的高风险。在调查的剖宫产婴儿中，44.3%的被查婴幼儿发生了过敏。婴儿出生后，喂养方式是另一高风险因素，出生 3 天内添加过普通完整蛋白配方奶粉的婴幼儿发生过敏性疾病的关联强度相当于未添加的1.4 倍。”
食物过敏为早期引发婴幼儿过敏的最主要原因之一。多个国际权威组织和与会专家均建议，母乳喂养是预防婴幼儿过敏的首选。美国食品药品监督管理局发布的声明称，对于不能纯母乳喂养和存在过敏家族史的健康婴儿，从出生到四个月，喂养适度水解的100%乳清蛋白配方奶粉，以替代含有完整牛奶蛋白的婴儿配方，可降低第一年发生特应性皮炎的风险，并持续到3岁。
德国韦塞尔玛丽医院的Von Berg教授多年来一直参与德国婴儿营养干预研究，在连续15年的研究中发现，针对过敏高风险婴儿，即至少父母一方或者一位直系兄弟姐妹有过敏疾病史，在出生后最初的4-6个月喂养适度水解乳清蛋白配方，能有效降低湿疹的发生风险，这种效果可持续到15岁，没有反弹。Von Berg教授同时强调：“不同的水解配方效果不同，并不是所有的水解配方都具有过敏预防的效果。因此，建议不能母乳喂养的新生儿家庭选择经过临床验证的适度水解配方用于婴幼儿的过敏预防。”
