除夕菜谱推荐：四喜丸子
主料：猪肉馅650克鸡蛋1个
辅料：马蹄4个馒头半个葱姜末+葱姜片适量
调料：老抽、料酒各1小匙生抽水淀粉（干淀粉1小匙）
做法：
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；将肉馅团成丸子。
2、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
点评：四喜丸子，又名红烧狮子头，咸香可口，意寓吉祥。四喜丸子，预祝来年喜事连连、喜上眉梢、喜笑颜开。
除夕菜谱推荐：紫气东来—萝卜糕
主料：白萝卜600克糯米混合粉250克
辅料：紫薯80克香菇10朵虾米青蒜
调料：油盐鸡精胡椒粉
做法：
1、准备好糯米与大米的混合粉，青蒜洗净切碎，紫薯洗净，萝卜洗净。香菇泡发好，洗净切碎。萝卜去皮，刨成丝。
2、紫薯去皮刨成丝。把紫薯丝与萝卜丝搅拌均匀待用。
3、锅里油热，放下青蒜根白部分煸炒出香味。放入香菇丁煸炒。放入虾米煸匀。把紫薯丝与萝卜丝放入。
4、加盐，鸡精。放入青蒜叶。加胡椒粉，搅拌匀。把糯米与大米的混合粉放入。搅拌均匀。盆里抹上油。把搅拌好的萝卜糕粉放入，轻轻抹平。
5、用保鲜膜封住，隔水蒸30分钟。闷5分钟，拿出冷却。
点评：紫气东来—萝卜糕，糕点是每年年夜饭不可少的，加入紫薯的萝卜糕，多一分香甜，多一分吉祥的意寓，紫气东来，来年吉祥如意。
