除夕吃什么 教你在家自制美味年夜饭

编辑:小琪 | 出处: 妈妈网

  妈妈网编者按:今天就是大年夜了,很多妈妈相信都会在纠结应该要在年夜饭里面准备哪些食物才好。年年都是那些,相信吃的人腻了,做的人你也腻了,想在今年里面准备一些新的菜式吗?今天就来让小编给大家介绍一下吧!

  除夕菜谱推荐:糯米宝葫芦

  主料:土豆泥500克糯米粉50克鸡蛋液

  辅料:红豆沙馅面包糠

  调料:植物油白砂糖

  做法:

  1、土豆蒸熟去皮,压成泥。豆泥中加入糯米粉、白砂糖搅拌。和成软硬适中的面团。面团分成若干小面团,揉圆,捏成片,包入豆沙馅。捏成葫芦的形状,用勺把压刻出棱角。制成葫芦生坯。

  2、韭菜择洗干净入加盐的沸水中烫一下。将葫芦生坯均匀的刷上鸡蛋液。再裹上面包糠。锅置火上油烧至6成热,下入葫芦生坯。

  3、炸成金黄色捞出沥油,将韭菜叶系在葫芦的中间,依次做好即可。

  点评:这道菜,做法精致,外酥里甜,老少皆爱。取葫芦谐音“福禄”深受喜爱,是除夕菜谱上佳之选。

  除夕菜谱推荐:蒜香糖醋里脊

  主料:里脊肉300克鸡蛋一个

  辅料:白芝麻少许蒜茸

  调料:食盐料酒番茄酱胡椒粉白糖醋

  做法:

  1、里脊肉洗净,切成小块的长条,放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制半小时入味。

  2、鸡蛋磕入碗中,加入适量清水搅拌均匀后,再加入面粉,搅拌成较弄绸的面糊。把面糊倒入里脊肉里,稍做搅拌,使其均匀的裹上一层面糊。

  3、锅中热油,待油5成热时,改小火,一根根的下入肉条。待肉条表面微黄,浮出油面时,即可捞出。把油重新加温至八成热时,倒入初炸好的里脊肉,复炸一遍。炸至表面金黄时,捞出控油。

  4、把番茄酱倒入碗中,加入2汤勺醋,2汤勺白糖,搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。

  5、锅肿油倒出,剩底油,小火炒香蒜茸。倒入调好的番茄酱,炒至出香味,再调入少许水淀粉,煮开。倒入炸好的里脊肉翻拌均匀,出锅后撒上熟的白芝麻即可。

  点评:这道菜有蒜蓉的独有的蒜香及芝麻的清香,选用上等里脊肉,经过烹炸之后烹制而成,不油腻有嚼劲,且不晒牙缝,是不错的除夕夜佳选。

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