4、将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油,需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油,则本身就是甜的,无需再加糖了。
5、取一片切好的圆蛋糕片,用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油。
6、在淡奶油上洒一些蜜红豆。
7、然后再挤上一层淡奶油。
8、盖上另一篇圆蛋糕片。
9、在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤)。
10、在中间放上蜜红豆,并筛一些糖粉在表面做装饰即可。
抹茶奶油戚风蛋糕小贴士:
1、抹茶粉在进口型的超市可以买到。抹茶粉和绿茶粉虽然看起来很像,但是使用效果差距很大,绿茶粉制作的蛋糕呈暗黄色,而抹茶粉制作的蛋糕才能呈现鲜亮的绿色,因此不能随意替代。
2、蜜红豆在很多超市都可以买到,买回来开袋就可以直接使用。
3、此款蛋糕制作过程中需要使用圆形切模工具,如果没有,可以找一个小号的易拉罐,横剪开,代替切模。