这是来自日本兵库县的神户牛肉切片。注意整片肉上精美的大理石花纹脂肪。要想亲见这样的肉，你需要去日本，因为美国没有真正的神户牛肉。
在这个国家，你买不到日本神户牛肉。商店里没有，邮寄不行，餐馆里肯定也不会有。无论你花了多少钱，去了多高档的牛排馆，或者你相信许多名厨经常在他们的菜单上写着“神户牛肉”，你都被骗了。我真的很抱歉不得不由自己来告诉大家这个事实，但无论你多么想相信自己吃过神户牛肉，如果不是在亚洲，那么你几乎可以肯定自己从未吃过著名的神户牛肉。
你也许吃过来自美国中西部、大平原地区、南美或澳大利亚的仿版，这些地方生产了许多我所说的“伪神户”牛肉。在2010年以前，甚至还有来自日本的冒名顶替品。现在，进口任何日本牛肉(甚至个人随身携带)都是非法行为。2010年以前，只能进口新鲜去骨的日本牛肉，但其中没有真正的神户牛肉。根据日本法律，神户牛肉只能来自兵库县(神户是该县的省会城市)，而美国农业部不批准该县任何屠宰场出口产品到美国。根据其自身的贸易集团，神户牛肉营销及分销促进会(Kobe Beef Marketing&Distribution Promotion Association)，澳门是其唯一的出口地区，而且是去年刚刚开始;该促进会持有神户牛肉的注册商标。如果近年来你在美国吃过真正的神户牛肉，那么这可能是别人放在行李中偷运进来的。
“这怎么可能呢?”你不禁问道;电视美食节目、名厨以及全美的餐馆都在吹捧神户牛肉的美妙。单单在拉斯维加斯，就有十多家汉堡店售卖神户牛肉汉堡。Google一下，你就会找到数十家网上销售商，他们乐于收下钱把昂贵的牛排运送给你。《纽约时报》上的餐厅评论多次称赞高端曼哈顿餐厅的“神户牛肉”。没有哪一期主流美食杂志没有强调神户牛肉所拥有的美妙脂肪。我说的怎么可能是对的呢?
