胶原蛋白是生物高分子,是动物结缔组织的主要成分,也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白,占蛋白质总量的25% - 30%,某些生物体甚至高达80%以上。由于氨基酸组成和交联度等差异,水产动物尤其是其加工废弃物(皮、骨、鳞)中所含的丰富胶原蛋白具有很多牲畜胶原蛋白所没有的优点。来源于海洋动物的胶原蛋白在一些方面明显优于陆生动物的胶原蛋白,如具有低抗原性、低过敏性等特性,因此水产胶原蛋白可能逐步替代陆生动物胶原蛋白。
胶原蛋白这一词汇广为人知,尤其受女性关注,她们会注重在脸部和胸部补充胶原蛋白。大家都知道动物皮(如猪蹄、猪皮、鱼皮)富含胶原蛋白,除从动物摄取,也有提炼的产品。胶原蛋白价格因品牌而异,且价格高的不一定能有效补充胶原蛋白,它需经过分解转化,部分人转化不好就无法获取。
结论:胶原蛋白有诸多重要功效,其价格受品牌等因素影响,补充效果还与个体转化能力有关。
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