炖排骨怎么做好吃
美味炖排骨的做法
炖排骨是日常生活中常见且深受广大食客喜爱的菜肴，它营养丰富、味道鲜美，不过不同人烹饪出的排骨口味各异。下面为大家详细介绍炖排骨好吃的做法。
1.备肉
可选用肋排、脊骨、腿骨，推荐度依次递减。原因是脊骨和腿骨块头较大，不易翻动，且劈开的腿骨有尖利棱角，容易划伤不粘锅涂层。肋排有筋膜和肥肉，精心烹饪后口感独特。将原料剁成寸段小块，自己食用块可大些慢慢啃，招待客人则最好控制在一寸以内。洗净后放入冷水锅，小火慢慢煮至沸腾，转移到不锈钢蒸屉上，用净开水冲淋洗去表面浮沫。
2.炸制
准备3瓣大蒜切片，1元硬币大小的姜片4 - 5片，八角一颗，生抽90ml，老抽20ml，醋5ml，料酒5ml，白砂糖5g。另取一锅烧开水备用。热锅冷油，使油覆盖锅底，放入掰碎的八角，让其芳香成份溶解在油里。中小火放入排骨翻炒1分钟，切换至小火，用铲子把排骨拨到一边，露出锅底和油，放入砂糖翻动几秒后，继续翻炒排骨。
3.添加香料
根据个人口味选取香料，常见的有桂皮、香叶、甘草。香料不宜多放，否则会熬成一锅中药。在排骨锅里倒入开水没过排骨，加入香料和5g盐，此时可放入香菇提鲜，但不要放绿叶蔬菜。大火烧开，此步骤形成汤的口味。若盐的用量拿不准，最好边放边品尝，放盐过多肉会发苦。
4.炖制
可选用高压锅或者瓦罐。切几段葱（直径2cm，长共10cm）铺底，将锅里的汤和肉一次倒入。高压锅通常需要20分钟，瓦罐则需要3 - 4个小时，炖至肉酥烂脱骨即可。排骨汤可根据个人喜好炖菜（如土豆、茄子、豆角）或者粉条，每次加水时按比例重新加盐。
按照以上步骤，大家都能制作出美味且营养丰富的排骨。
编辑推荐
-
1
月经血块特别大，与这两个原因有关！
月经能够侧面的反应女性的身体健康状况，所以当月经出现异常时，值得重视！那月经血块特别大这一情况跟什么原因有关呢？
-
2
孕期便秘太痛苦？这几招能有效缓解~
孕期便秘对孕妇身体影响大，便秘会让体内的毒素无法及时排出去，很容易产生各种各样的问题。
-
3
产后漏尿的尴尬，值得每个宝妈重视！
产后漏尿不但影响健康，也会给生活带来诸多不便，所以产后漏尿的尴尬值得每个宝妈重视！
-
4
宝宝总是红屁股，这些建议请收藏~
当发现宝宝有红屁股时，家长除了担心，也希望找到适合的办法来改善红屁股问题，那么宝宝红屁股怎么办？