发霉的东西还能不能吃

发霉食物能否食用的探讨

人们每日需摄取食物以获取能量、补充营养。随着生活水平提升，很多人购买食物后易遗忘食用，导致食物放置过久，出现变质、发霉情况。

有时食物仅部分发霉，大部分看似完好，人们觉得扔掉可惜，会去掉发霉部分后食用剩余部分。但这种做法错误，虽看似节俭，却危害健康。因为食物中的霉菌肉眼难见，即便去除发霉部分，其他部分也可能已被污染。

食物发霉后，高温加热也难以完全祛除毒素，仍会有霉菌残留。例如水果变质产生的展青霉菌、粮食发霉产生的黄曲霉菌，都无法通过高温去除。

为健康着想，发现食物发霉应整个扔掉，不可食用。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。