很多人去市场买菜,都会发现很多蘑菇都是干瘪瘪的,十分难看,所以有人再煮蘑菇之前,都会将蘑菇泡水,让其胀大。甚至有些人将蘑菇洗干净,然后泡在温开水中饮用,觉得这样对身体好。那么,蘑菇泡水能不能吃?
首先,蘑菇泡水能不能吃,需要看蘑菇泡水的时间长短。如果蘑菇长时间泡在水里,那么是不能吃的。因为长时间泡在水里的蘑菇会产生生物毒素,食用这种毒蘑菇会引起食物中毒以及腹痛等。所以大家想要泡蘑菇,那么最好泡十分钟左右,并且建议在水温60℃的水里浸泡。
另外,小编也建议不要将一些食材泡水里太久,虽然不会中毒,但是里面的营养物质都会氧化消失,对身体无益。不过,像木耳、干海带等都不适合浸泡太久,这些食物也会产生生物毒素,人们食用后会出现呕吐、腹痛等情况。所以人们平时饮食需要多加注意,以免食物中毒。
其实,这些食物会产生毒素主要是因为天气过热、泡发太久,才会如此。所以人们平时要加注意食物的发泡时间和方法。如果发现泡过的干菜已经发粘、发臭,那么最好扔掉,不要冒着侥幸心理进食。一般新鲜的蘑菇在吃之前需要清洗,然后在水里泡几分钟。如果想要保持蘑菇的香味,那么可以在水里加入糖水,这样蘑菇烹饪后味道会更好。
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