羊奶粉好还是牛奶粉好

羊奶粉与牛奶粉的对比分析

背景介绍

以往人们很少会比较羊奶粉和牛奶粉哪个更好，但近年来随着羊奶粉市场份额的增加，其受到了更多关注，不少人认为羊奶粉优于牛奶粉，因此有必要对两者进行全面认识。

蛋白质相关对比

蛋白质结构

配方奶粉需含与母乳类似的必需及半必需氨基酸组成，才能满足婴儿生长需求。羊奶和牛奶蛋白质的氨基酸模式接近，但与母乳差异大。相较于母乳，二者甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸占比低，蛋氨酸比例高，都需调整乳清蛋白/酪蛋白比例或额外添加氨基酸以接近母乳模式，在这方面羊奶粉不优于牛奶粉。

乳清蛋白和酪蛋白的比例

成熟母乳中乳清蛋白和酪蛋白比例约为60：40，羊奶和牛奶分别约为22：78和18：82，与母乳差距大。生产婴儿配方奶粉时会添加乳清蛋白调整比例，合格的羊奶粉和牛奶粉在这方面区别不大。且在制成婴儿奶粉过程中，二者都尽力模仿母乳成分，即便部分营养成分在羊奶中含量更高，也会在母乳化过程中统一，所以二者最大区别是蛋白质来源不同。

羊奶与牛奶营养成分对比

营养成分	羊奶	牛奶
蛋白质组成	蛋白质较牛奶稍高，酪蛋白占75%，α - S1酪蛋白占总蛋白的1 - 3%，β - 乳球蛋白含量比牛奶低	蛋白质含量为2.7% - 3.7%，酪蛋白含量占85%，α - S1酪蛋白含量占总蛋白的43%，β - 乳球蛋白含量是羊奶的2倍多
乳糖	有	有
维生素	缺乏叶酸，含量为牛奶的1/5，维生素C含量为1.29mg/100g	叶酸较羊奶高4倍，维生素C含量为0.94mg/100g，低于母乳
脂肪	脂肪球细胞小，为牛奶的三分之一，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍，接近人体	脂肪球细胞大，以饱和脂肪酸为多
矿物质	矿物质较多，总含量为0.85%，钙、磷含量较牛奶多20%，钙铁无拮抗作用，钙铁吸收率高	矿物质含量为0.72%，钙占全部矿物质的45%，钙磷比例与羊奶相似，含铁量与羊奶相仿，但钙铁相互作用影响二价铁吸收
上皮生长因子	含有和人乳一样的活性因子——上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞生长和修复	无上皮生长因子
酸碱度	偏碱性	偏酸性

选择建议

了解了羊奶粉和牛奶粉的区别后，在选择时要注重科学合理性。

结论：羊奶粉和牛奶粉各有优劣，选择时应根据自身需求和实际情况科学合理地进行挑选。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

羊奶粉好还是牛奶粉好

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