经常吃香油炒菜好吗

经常用香油炒菜的利弊分析

在炒菜时，很多人习惯放一点儿香油，因其味道醇香，能丰富菜肴口感，让人食欲大增。有些人吃香油后便对其产生依赖，做任何菜肴都想放一点儿。

适量放香油能提升菜肴香味，是做菜的不错选择。然而，香油虽香，人体摄入后只有小部分营养物质能被消化，大部分会随排泄物排出体外，意味着即便吃很多香油，也难以保证完全摄入其营养成分。

香油不适合高温，一般应在炒菜末尾添加。若经过高温处理，会产生不易被人体吸收和分解的物质。所以炒菜一开始就放香油，长期如此会危害健康。

炒菜放一点香油可使菜肴更香，但用量需把控好，放多了会影响菜肴口感，变得难吃。

综上所述，炒菜时可适量使用香油增添风味，但要注意其营养吸收特点、避免高温处理并控制好用量。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。