科学喝汤的注意事项及孕中期好汤推荐

喝汤时间的学问

很多人认为喝汤简单，实则科学喝汤才能既吸收营养又避免脂肪堆积。以下是喝汤时间的相关要点：

• 饭前喝与饭后喝差别大：研究表明，餐前喝一碗汤可让人少吸收100 - 190千卡热能。饭后喝汤有损健康，一方面饭已吃饱再喝汤易导致营养过剩、造成肥胖；另一方面，最后喝的汤会稀释已被消化液混合好的食糜，影响食物消化吸收。而饭前喝汤利于消化和营养吸收。
• 中午喝汤不易长胖：专家指出“午餐时喝汤吸收的热量最少”，为防长胖可选择中午喝汤。晚餐不宜喝太多汤，否则快速吸收的营养堆积体内易导致体重增加。

长时间煲的汤准妈不宜喝

不少崇尚食补的孕妇有爱喝骨头汤的习惯，认为熬汤时间越长，味道越鲜美、营养越丰富，这种观点是错误的。动物骨骼中钙质不易分解，无论多高温度都难将其溶化，久煮还会破坏骨头中的蛋白质，所以熬骨头汤不宜时间过长。

管家推荐做法：炖汤前先将洗净的骨头砸开，放入冷水且一次性加足，慢慢加温；不要过早放盐，因为盐会使肉里水分快速流出，加快蛋白质凝固，影响汤的鲜美。一般熬汤1 - 1.5个小时即可。

孕中期好汤：芡实赤小豆田鸡汤

材料：瘦肉（最好是猪展）半斤、田鸡1只、芡实1两、赤小豆2两、陈皮一小片。

做法：1. 将所有材料洗净备好，陈皮用水泡软，刮掉里面的软囊备用；2. 瘦肉、田鸡切大块一起放到水中煮开，两分钟后取出洗净血污；3. 将所有材料放入锅中，注入八分水，用大火煲滚20分钟后，再转小火煲2 - 2.5小时，调味即可饮用。

功效：此款汤水有补虚利水的作用，对中后期有水肿的孕妈妈很有好处。

结论：科学喝汤要注意时间选择，孕妇喝汤也有讲究，芡实赤小豆田鸡汤是孕中期不错的选择。

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