金针菇黄瓜凉拌菜的营养价值与制作方法

简介

金针菇和黄瓜的搭配是一道清爽可口的凉拌菜，不仅热量低，而且营养丰富，深受人们的喜爱。这道菜既适合作为日常餐桌上的健康选择，也适合在夏季为家庭增添一份清凉。

主要食材的营养价值

金针菇的营养价值

• 金针菇热量低，适合减脂人群食用。
• 富含锌，有助于促进儿童智力发育和增强大脑功能，因此被誉为“益智菇”和“增智菇”。
• 能够增强机体活性，促进新陈代谢，帮助吸收和利用食物中的营养素，对生长发育有益。

黄瓜的营养价值

• 黄瓜含有丰富的胡萝卜素，尤其是生吃时营养价值更高。
• 具有清热解毒的功效，是夏季消暑的佳品。

食材与调料

制作步骤

1. 将金针菇用清水洗净，攥干水分后，横切成两段。
2. 锅中加入适量清水，烧开后将金针菇焯水约两分钟，捞出后过凉开水，沥干备用。
3. 黄瓜洗净，削去部分外皮，切成粗丝。
4. 在黄瓜丝上撒适量盐，腌制几分钟后，将腌出的水分倒掉。
5. 蒜头切成蒜米备用。
6. 将金针菇和黄瓜丝放入一个大容器中，加入蒜米、辣椒油、糖、麻油，最后倒入适量凉拌汁，搅拌均匀。
7. 装盘即可享用。

小贴士

• 金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。
• 黄瓜腌制时的盐用量要适中，避免过咸。
• 凉拌汁可根据个人口味调整用量。

总结

这道金针菇黄瓜凉拌菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道兼具健康与美味的家常菜。

参考资料

• Healthline: Mushroom Benefits
• Medical News Today: Cucumber Nutrition Facts