国外食品流入与鱼子酱寿司介绍

国外食品流入中国市场

随着国际交流的日益频繁，众多外国食品逐渐进入中国市场，融入中国人的日常生活。常见的有韩国的泡菜、炒年糕、石锅拌饭，日本的寿司、饭团、生鱼片，以及广为人知的汉堡等。在这些国外食品中，寿司深受很多人的喜爱。

寿司概述

严格意义上讲，寿司是米饭的一种独特形式，它通常在米饭中间加入蔬菜、水果或酱料等食材。人们喜爱的寿司种类丰富，常见的有水果沙拉寿司、肉松寿司、三文鱼寿司、鱼子酱寿司等。寿司是以加了醋的米饭为主料的日本料理，和其他日本料理一样，其造型可爱，色彩鲜明。制作时，会将新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片，放在雪白香糯的饭团上，经过揉捏后再抹上鲜绿的芥末酱，最后盛放在古色古香的瓷盘中，色彩搭配堪称“秀色可餐”。

吃寿司的讲究

食用寿司时，讲究完整地一口吃下整块寿司，这样才能让寿司的饭香与生鱼片的香味充分融合，使齿颊间充满浓香滋味，在口中久久回味。

鱼子酱相关信息

国产蟹子

现在寿司上常用的国产蟹子无需处理可直接添加，常见仿冒日本大荣牌子的，价格为25元每500克，颜色多样，有绿、红、黄、黑等。

进口鱼子

进口鱼子有飞鱼子、鲱鱼子、多春鱼子、三文鱼子四种。价格因品质而异，每公斤分别为120元、130元、150元和260元以上。颜色有七种，且都是调好味的，可直接食用，常见口味有酱油味、XO味等，进口牌子有AZUMAFOODS。真正的鱼子酱指鲟鱼的子，价格一般每公斤10000美元以上。

鱼子酱寿司的制作

所需材料

• 主料：寿司海苔、大米、蛋皮、黄瓜、方腿肉、胡萝卜、日本大根（萝卜条）
• 辅料：寿司醋、鱼子酱

制作步骤

1. 黄瓜洗净去两头切细条；胡萝卜洗净去根部切细条；方腿肉切细条；蛋皮先摊好，冷却后切细条；日本大根取出（若买来就是切好的可直接使用）。
2. 像平常一样煮饭，水略少一点点。煮好饭约二十分钟后，趁热取出倒入寿司醋，用量可根据个人口味调整。
3. 用木勺拌匀米饭，若味道不够可再加些寿司醋。
4. 铺开寿司帘，放上寿司海苔。
5. 在海苔上放米饭，用勺子压平铺开，四周留空隙，不要铺太满。
6. 倒上鱼子酱并抹匀。
7. 放上黄瓜条、胡萝卜条、蛋皮条、大根条、方腿肉条。
8. 先用手卷起，将原料包起来。
9. 拖下一些，用寿司帘裹住。
10. 一边压紧一边卷起来，最后再压压紧实。
11. 将做好的寿司卷切片即可。

结论

很多人喜欢寿司是因其食用方便且能饱腹，而鱼子酱寿司不仅美味，还具有较高营养价值，大家不妨尝试自己动手制作。

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