香椿头炒鸡蛋的营养价值与制作方法

简介

香椿头炒鸡蛋是一道营养丰富、制作简单的家常菜，具有滋阴润燥、靓肤健美的功效。特别适合体虚的女性食用，可有效缓解虚劳吐血、目赤耳鸣、营养不良、白秃等症状。长期食用还能增强人体的抗病防病能力。

香椿头的营养与功效

• 含有丰富的维生素C和维生素E，有助于抗氧化和增强免疫力。
• 含有天然植物芳香物质，具有开胃消食的作用。
• 富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。
• 具有滋阴润燥的功效，适合缓解春季干燥引起的不适。

制作材料

• 嫩香椿头：一把（约100克）
• 鸡蛋：两个
• 盐：适量
• 料酒：少许
• 花椒面：少许
• 清油：适量

制作步骤

1. 将香椿头清洗干净，切成小粒状备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入切好的香椿头，搅拌均匀。
3. 在混合物中加入少许料酒、花椒面和盐，再次搅拌均匀。
4. 热锅后加入适量清油，待油热后倒入搅拌好的鸡蛋香椿混合物。
5. 用中小火翻炒，直至鸡蛋熟透，香味四溢。
6. 用锅铲轻轻压一压，煸出香味后即可出锅装盘。

小贴士

• 香椿头应选择嫩芽部分，口感更佳。
• 料酒和花椒面用量适中，以免掩盖香椿的天然香味。
• 油温不宜过高，以避免鸡蛋过度焦糊。

适用人群

香椿头炒鸡蛋适合大多数人群食用，尤其是体虚、免疫力较弱的女性。此外，春季食用香椿头还能缓解干燥气候带来的不适。

结论

香椿头炒鸡蛋不仅是一道美味的家常菜，更是一种健康的饮食选择，适合日常养生和增强体质。

参考来源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• Healthline - Nutrition and Health Benefits