煮板栗的营养价值

栗子的营养价值

栗子中的矿物质丰富且全面，包含钾、锌、铁、镁、锰等。虽然其矿物质含量不及榛子、瓜子，但远高于苹果、梨等普通水果。特别是含钾量极为突出，比号称富含钾的苹果高出3 - 4倍。

新鲜板栗营养成分

新鲜板栗富含维生素C和钾，还含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1。每100克新鲜板栗中，水分占52%，蛋白质3克，碳水化合物44.2克。

煮好板栗营养成分

煮好的板栗富含钾，也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷。每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，蛋白质2克，碳水化合物28克。

维生素B含量情况

栗子的维生素B1、B2含量丰富，其中维生素B2的含量至少是大米的4倍。

综上所述，无论是生板栗还是熟板栗都具有很高的营养价值。