芦蒿炒肉丝的家常做法

芦蒿炒肉丝是一道简单易做的家常菜，适合忙碌一天后想快速享用美味的家庭成员。它所需的食材常见且易于准备，制作过程仅需十分钟左右，非常适合快节奏的生活方式。

背景介绍

芦蒿，又称蒌蒿，是一种营养丰富的绿色蔬菜，富含维生素和膳食纤维，具有清热解毒的作用。与瘦肉搭配，不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质，是一道营养均衡的菜肴。

所需材料

• 主料：芦蒿（适量）、瘦肉（150克）
• 辅料：葱（1根）、姜（适量）
• 调料：食盐（适量）、鸡精（1茶匙）、白糖（1茶匙）、生粉（1茶匙）
• 食用油：适量

制作步骤

1. 清洗芦蒿：将芦蒿洗净，切成约5厘米长的段，装盘备用。
2. 处理瘦肉：将瘦肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入鸡精、白糖、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制肉丝：热锅倒油，放入腌好的肉丝，用中火翻炒至肉丝变色断生。
4. 加入芦蒿：将芦蒿倒入锅中，与肉丝一同翻炒约1分钟。
5. 调味出锅：加入适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

• 芦蒿炒制时间不宜过长，以保持其清脆口感。
• 腌制肉丝时加入少许生粉，可以使肉丝更加嫩滑。
• 调味时可根据个人口味适当调整盐和糖的用量。

营养价值

芦蒿富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能；瘦肉则是优质蛋白质的来源，有助于增强体力和免疫力。这道菜既清淡又营养，是平衡膳食的理想选择。

总结

芦蒿炒肉丝是一道制作简单、营养丰富的家常菜，适合快节奏生活中的家庭餐桌。只需十分钟，即可享受美味与健康的双重体验。

参考来源

更多关于芦蒿的营养价值和食谱，可参考Healthline。