家常菌菇煲的两种美味做法

菌菇以其丰富的营养价值和独特的风味，成为许多人餐桌上的常客。菌菇煲是一种简单又美味的烹饪方式，既保留了菌菇的鲜美，又能搭配多种食材，满足不同口味需求。以下为两种经典的菌菇煲家常做法，步骤详细易学，适合家庭烹饪。

菌菇煲做法一：羊骨汤菌菇煲

所需材料

• 羊骨汤：1000克
• 平菇：适量
• 香菇：适量
• 黄豆芽：适量
• 娃娃菜：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

制作步骤

1. 准备羊骨汤，将其加热备用。
2. 将平菇撕成小朵，香菇洗净后切花刀，娃娃菜洗净并切成4~6瓣。
3. 将黄豆芽洗净备用。
4. 将羊骨汤烧开，加入黄豆芽煮至熟软。
5. 加入平菇和香菇，继续炖煮至菌菇熟透。
6. 加入适量盐调味。
7. 放入娃娃菜，煮至软烂。
8. 出锅前撒入胡椒粉，搅拌均匀即可。

菌菇煲做法二：多种菌菇搭配煲

所需材料

• 干云耳：20克
• 杏鲍菇：150克
• 茶树菇：100克
• 蘑菇：100克
• 草菇：100克
• 冬菇：100克
• 金针菇：100克
• 大白菜：300克
• 牛筋丸、猪肉丸、墨鱼丸、虾丸、蟹肉棒：各适量
• 葱：2颗
• 姜：2片
• 花生油：2茶匙
• 盐：1茶匙
• 鸡精：1/2茶匙
• 胡椒粉：少许

制作步骤

1. 将干云耳提前泡发并清洗干净；各种肉丸提前解冻。
2. 将杏鲍菇切片，茶树菇切段，草菇对半切开，冬菇去蒂，金针菇切去头部；大白菜洗净切块；葱切段。
3. 锅内烧开水，加入少许盐，将除金针菇外的所有菌菇焯水，捞起沥干。
4. 锅内重新加入适量清水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，煮至大白菜稍软、肉丸膨胀。
5. 加入蟹肉棒、所有菌菇和葱段，继续煮至熟透。
6. 加入盐和鸡精调味，撒上少许胡椒粉，即可出锅。

总结

菌菇煲是一道营养丰富且制作简单的家常菜，无论是搭配羊骨汤还是多种菌菇和丸类食材，都能带来不同的口感体验。通过以上两种做法，您可以轻松在家制作出美味的菌菇煲，满足家人和朋友的味蕾。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房