黄颡鱼（学名：Pelteobagrus fulvidraco），又称黄骨鱼、黄刺鱼、黄颊鱼或河龙盾鮠，是鮠科的一种淡水鱼类，主要分布在中国的长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。黄颡鱼肉质鲜美，营养丰富，具有多种药用和食疗价值。

黄颡鱼不仅味道鲜美，其肉质还富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处：

• 富含优质蛋白质：黄颡鱼肉中含有丰富的蛋白质，有助于维持体内钾钠平衡，消除水肿，增强免疫力，促进生长发育。
• 含有铜等微量元素：铜是人体健康不可或缺的元素，对血液、中枢神经、免疫系统以及头发、皮肤、骨骼组织的发育和功能有重要作用。
• 维生素丰富：黄颡鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等，有助于调节新陈代谢和维持神经系统健康。

黄颡鱼在中医药理中具有广泛的功效，其具体作用包括：

1. 益脾胃，利尿消肿：《医林集要》中记载，黄颡鱼可与绿豆、大蒜同煮，治疗水气浮肿，特别适合脾虚而肿满者。
2. 养胃暖胃：黄颡鱼性味甘平，能够缓解胃寒症状。
3. 通乳生乳：黄颡鱼有助于补气血、生乳汁，对产妇恢复身体和促进乳汁分泌有显著效果。
4. 清热除火：黄颡鱼味苦，具有清心泻火、清热解毒的功效，适合容易上火的人群。
5. 化痰止咳：适用于多痰、痰黏稠、咳嗽等症状。
6. 其他功效：黄颡鱼对水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸等症状也有一定的缓解作用。

黄颡鱼的制作方法简单，常见的烹饪方式包括清蒸、红烧、煲汤等。制作前需去除鱼鳍和内脏，清洗干净后即可使用。以下是推荐的食用方法：

• 清蒸黄颡鱼：保留鱼肉的鲜嫩口感，适合清淡饮食者。
• 红烧黄颡鱼：加入酱油、料酒和调味料，味道浓郁。
• 黄颡鱼汤：可搭配豆腐、绿豆等食材，滋补养生。

虽然黄颡鱼营养丰富，但以下人群应谨慎食用：

• 对鱼类过敏者应避免食用。
• 黄颡鱼性平，适量食用即可，避免过量。

黄颡鱼是一种集美味与营养于一体的淡水鱼类，其丰富的蛋白质、维生素和微量元素对人体健康有诸多益处，适合大多数人群食用。

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• 中国营养学会
• 世界卫生组织（WHO）官方网站