牛至叶的用途与食用方法

牛至叶（Oregano）是一种常见的草本植物，既可以作为药用植物，也可以作为调味料广泛应用于烹饪中。以下内容将详细介绍牛至叶的主要用途、食用方法及其在意大利菜中的经典应用。

一、牛至叶的药用价值

牛至叶在中医和传统医学中被认为具有清热解表、防治感冒等功效。以下是其常见的药用方式：

• 单独使用：取3-9克牛至叶，煎水服用或泡茶饮用，可缓解感冒症状、风湿性关节炎，也可作为齿龈疾病患者的含漱剂。
• 联合其他药材：将牛至10克、紫苏7克、枇杷叶7克、灯心草3克搭配煎服，每日3次，每次饮用两杯，可有效治疗伤风发热、鼻寒、咳嗽或呕吐等症状。

二、牛至叶在烹饪中的应用

牛至叶是意大利菜中不可或缺的调味料之一，常用于披萨、意面酱和汤品中。以下是一道经典的意式番茄汤的做法，展示牛至叶的独特风味：

意式番茄汤的制作方法

步骤：

1. 将番茄用开水烫一下，剥皮后切丁；洋葱、大蒜、马铃薯切成小块备用。
2. 热锅后倒入橄榄油，加入洋葱翻炒至变色，再加入大蒜炒出香味。
3. 加入马铃薯和番茄，继续翻炒，倒入乳酪意面酱和清水，水量以没过所有食材为准。
4. 用小火煮至马铃薯完全熟透，将煮好的食材倒入搅拌机中搅拌均匀。
5. 将搅拌后的汤倒回锅中，加入牛奶和淡奶油，用小火加热，最后调入砂糖、海盐、黑胡椒粉，并撒上牛至、百里香、罗勒碎，搅拌均匀即可。

三、总结

牛至叶不仅是一种药用植物，还在烹饪中扮演重要角色。无论是用于治疗感冒还是增添菜肴风味，牛至叶都展现了其多功能性，是厨房和药箱中的一大宝藏。

参考资料

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• Healthline健康网站
• WebMD医学健康网站