青南瓜饼的做法

青南瓜饼做法简单，厨房新手也能轻松掌握。其可在煎饼基础上加入切丝或切丁的青南瓜制成，青南瓜作为馅儿制作煎饼或包子都很美味。下面详细介绍做法。

材料准备

• 青南瓜
• 鸡蛋1个
• 面粉半杯
• 水和盐适量

制作步骤

1. 将南瓜切丝，用少许盐抓匀，腌制5 - 10分钟，腌出的水保留，后续加面粉时可少加水。
2. 打入1个鸡蛋，加入半杯面粉，再加少许盐（因腌南瓜已加盐）。
3. 加适量水拌匀，使面糊浓稠度与酸奶相近，然后静置约5分钟。
4. 锅内热油，倒入面粉糊摊成饼，可摊成大饼后切开，也可用模具摊成小饼。
5. 煎完一面翻面，煎至两面金黄，全程用小火，要有耐心。

口感相关小提示

青南瓜饼口感与青南瓜丝粗细有关，若想南瓜味更浓郁，切丝可粗些或直接切丁。另外，不加鸡蛋的青南瓜饼口感香脆，加鸡蛋则更软，最好趁热吃。

总之，青南瓜饼做法简单，通过调整食材处理方式还能获得不同口感体验，大家可以尝试制作。