干海带的家常做法

海带是一种常见的食材，吃法多样，除了常见的凉拌，炖、煮、炒等做法也很不错。下面为大家介绍干海带的一些家常做法。

一、凉拌海带

原料

• 干海带300克
• 五香豆腐干150克
• 水发海米50克
• 盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量

做法

1. 将泡发好的海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2. 将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
3. 碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖，调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。

二、海带豆腐汤

材料

• 干海带
• 豆腐
• 浓缩鸡汁一大勺
• 干虾米适量
• 白蘑菇适量
• 鸡粉适量

做法

1. 锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀。
2. 将切好的豆腐块放入汤中。
3. 大火烧开后转小火，将海带片放入汤中。
4. 加入洗净沥干水分的干虾米。
5. 再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀。
6. 中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。

三、五香海带丝

主料

• 海带（鲜）500克

调料

• 酱油150克
• 盐20克
• 五香粉1克
• 干姜1克
• 味精2克

做法

1. 将海带表面的石灰虫等附着物除去。
2. 剪去根部，洗净切丝，放沸水中煮40分钟。
3. 捞出，控干水分。
4. 将海带丝放通风处晾干，以手触摸感到柔软为准。
5. 把脱水后的海带丝放锅内，加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉（干姜磨碎）拌匀，用慢火炒拌。
6. 炒过的海带丝仍含较多水分，可放烘炉内烘干，以便长期保存。

总之，干海带可以通过凉拌、煮汤、炒制等多种方式制作出美味的菜肴，大家可以根据自己的口味进行选择。

参考权威站点来源：妈网百科