鲍鱼菇：营养价值与美味做法

鲍鱼菇是一种珍贵的食用菌类，常生长在棉子壳和玉米芯上。它不仅具有丰富的营养价值，还具备一定的药用功效。鲍鱼菇能够滋养身体、补益脾胃，同时对驱风散寒、除温邪也有一定的作用。这种菌菇因其独特的口感和多样的烹饪方式，深受人们喜爱。以下为您介绍两种简单又美味的鲍鱼菇家常做法。

一、蚝油鲍鱼菇的做法

蚝油鲍鱼菇是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

• 鲍鱼菇
• 蚝油
• 油
• 盐
• 白砂糖
• 小葱
• 姜
• 生粉

步骤：

1. 将鲍鱼菇撕成小片，小葱切段，姜切片备用。
2. 热锅热油，加入葱白和姜片煸炒至香味溢出。
3. 放入鲍鱼菇翻炒均匀。
4. 加入适量清水，调入盐和白砂糖。
5. 倒入蚝油，中火继续烧制。
6. 待鲍鱼菇变软后，加入用生粉调制的芡汁，开大火收汁。
7. 最后加入葱叶翻炒均匀，即可出锅装盘。

二、鲍鱼菇炒肉片的做法

鲍鱼菇炒肉片是一道荤素搭配的营养菜肴，适合家庭日常食用。

所需材料：

• 鲍鱼菇
• 瘦肉
• 西兰花
• 油
• 生抽
• 生粉
• 蚝油

步骤：

1. 将鲍鱼菇和瘦肉切片，西兰花掰成小朵。
2. 瘦肉用生抽和生粉腌制均匀。
3. 西兰花放入开水锅中焯水，捞出备用。
4. 热油锅，放入腌制好的肉片翻炒至变色。
5. 加入姜片和鲍鱼菇片翻炒均匀。
6. 调入适量蚝油，翻炒片刻。
7. 加入适量清水焖煮几分钟。
8. 最后加入焯过水的西兰花，翻炒均匀后即可起锅。

总结

鲍鱼菇不仅美味可口，还富含多种营养成分，是一种兼具食疗和药用价值的菌类。通过简单的烹饪方法，您可以轻松制作出健康又美味的家常菜肴。

参考来源：NCBI（国家生物技术信息中心）、Healthline