简介

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多种抗氧化物质，对增强免疫力和促进健康有重要作用。在日常饮食中，西兰花的烹饪方式多种多样，其中素炒西兰花是一道简单易做、口感清爽的家常菜，非常适合家庭日常餐桌。

所需食材

• 西兰花：300克
• 香干：100克
• 鸡蛋：2个
• 蒜泥：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

步骤详解

1. 将西兰花洗净后切成小块，放入开水中焯水，煮至七八成熟后捞出沥干。
2. 将香干切成小块，同样放入开水中焯水，去除杂质和异味。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，充分搅打均匀。
4. 热锅倒入适量食用油，加入蒜泥煸炒出香味后，倒入打散的鸡蛋，大火翻炒至鸡蛋凝固成块，关火盛出备用。
5. 再次热锅，加入少许油，放入焯过水的香干块，随后倒入西兰花翻炒均匀。
6. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

• 西兰花焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感和鲜艳的颜色。
• 香干焯水可以去除豆腥味，同时让口感更加细腻。
• 鸡蛋炒至刚刚凝固即可，不宜过熟，否则影响口感。

营养价值

素炒西兰花不仅口感清爽，还能提供丰富的营养。西兰花含有丰富的维生素C和抗氧化成分，有助于提高免疫力；香干富含植物蛋白，是素食者蛋白质的重要来源；鸡蛋提供优质蛋白质和多种维生素，是营养均衡的选择。

总结

素炒西兰花是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各种场合食用，既能满足味蕾，又能为健康加分。

参考来源

本文内容参考自Healthline和Medical News Today。