简介

清炒荷兰豆是一道经典的家常小炒，以其制作简单、口感清新而备受欢迎。通过快速翻炒，荷兰豆的鲜嫩口感得以保留，同时也能最大程度地展现其原汁原味。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也是一道健康、低脂的选择。

所需食材

• 主料：荷兰豆（适量）。
• 辅料：香油、蒜末、姜末、鸡粉、盐。

清炒荷兰豆的制作步骤

1. 食材准备：将荷兰豆清洗干净，去除两侧的筋膜（如有）。姜和蒜分别切成细末备用。
2. 热锅热油：在炒锅中加入适量食用油，开中火加热至油温升高。
3. 爆香调料：将姜末和部分蒜末放入热油中，快速翻炒至香味四溢。
4. 翻炒荷兰豆：倒入处理好的荷兰豆，开大火快速翻炒，确保荷兰豆均匀受热，保持其鲜绿色泽和脆嫩口感。
5. 调味出锅：临出锅前加入剩余的蒜末，调入适量盐和鸡粉，翻炒均匀后淋入少许香油，关火装盘。

制作技巧与注意事项

• 荷兰豆在清洗时可用淡盐水浸泡5分钟，以去除表面残留物。
• 翻炒时火力需保持较高，以避免荷兰豆水分流失过多，影响口感。
• 调味料的加入应适量，避免掩盖荷兰豆的天然清香。

营养价值

荷兰豆富含膳食纤维、维生素C和植物蛋白，具有促进肠道健康、增强免疫力的功效。清炒的烹饪方式能最大程度保留其营养成分，是一道健康又美味的素食选择。

结论

清炒荷兰豆是一道简单易做却风味独特的家常菜，适合各类人群食用。通过合理搭配调料和掌握火候，您也可以在家轻松制作出这道健康美味的菜肴。

参考来源

• 荷兰豆的营养价值与烹饪技巧，来源于Healthline。
• 家常菜制作方法，参考自下厨房。