黄瓜炒鸡蛋的做法及营养解析

黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜，以其简单易做、营养丰富而备受欢迎。在本文中，我们将详细介绍这道菜的制作步骤、所需食材以及相关营养价值。

背景介绍

黄瓜和鸡蛋是日常生活中常见的食材。黄瓜富含维生素C、膳食纤维和水分，具有清热解毒的功效；鸡蛋则是优质蛋白质的来源，含有多种人体必需的氨基酸。两者搭配，不仅能满足味蕾需求，还能提供丰富的营养。

所需食材

• 主料：
  • 黄瓜：200克
  • 鸡蛋：200克
• 调料：
  • 盐：5克
  • 味精：3克
  • 料酒：10克
  • 淀粉（玉米）：5克
  • 大葱：5克
  • 猪油（炼制）：50克

制作步骤

1. 将黄瓜洗净，去蒂后纵向劈为两半，再用斜刀切成薄片。
2. 将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液。
3. 在炒锅中加入20克猪油，开中火加热，待油热后倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固成熟，推至锅边备用。
4. 锅中再加入少量猪油，下葱末炝锅，炒出香味。
5. 放入黄瓜片，与鸡蛋一起翻炒均匀，烹入料酒并加入少许水。
6. 加入盐和味精调味，最后用玉米淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。

营养价值

黄瓜炒鸡蛋不仅制作简单，还具有以下营养特点：

• 富含蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，有助于肌肉修复和增强免疫力。
• 低热量：黄瓜含水量高，热量低，适合减肥人群食用。
• 维生素丰富：黄瓜中的维生素C和鸡蛋中的维生素D有助于提高身体免疫力。

小贴士

• 黄瓜切片时尽量保持均匀，这样炒制时受热更均匀。
• 猪油可以用植物油代替，以适应不同饮食习惯。
• 勾芡时注意淀粉和水的比例，避免过稀或过稠。

结论

黄瓜炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，简单几步即可完成，适合家庭日常餐桌。

参考来源

妈网菜谱