西兰花炒肉片的做法及营养价值

在日常饮食中，西兰花炒肉片是一道营养丰富且美味可口的家常菜。下面为大家详细介绍这道菜的做法以及相关食材的营养价值。

食材营养价值

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量相对最低，脂肪含量最高。肉片性味甘咸，具有滋阴润燥的功效。它能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对于改善缺铁性贫血有一定帮助。此外，猪排有滋阴的作用，猪肚能补虚损、健脾胃。而西兰花具有防癌抗癌的功效，其维生素C含量较高，比大白菜、番茄、芹菜都要多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果显著。

西兰花炒肉片的做法

1. 准备材料：准备好制作西兰花炒肉片所需的材料，同时将大蒜拍碎备用。
2. 腌制肉片：用生粉、生抽与肉片搅拌均匀，这样能让肉更加鲜嫩入味。
3. 处理西兰花：把切好的西兰花放入开水中烫三到五分钟，然后捞出用冷水冲洗，这样可以使西兰花更脆。如果喜欢更软的口感，可以适当延长烫水时间。
4. 炒制肉片：先将油烧热，放入拍碎的大蒜爆香，接着把腌制好的肉片放入锅中翻炒，直至肉变色并散发出香味。
5. 加入西兰花并调味：将处理好的西兰花放入锅中翻炒一下，再加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀即可出锅。

综上所述，西兰花炒肉片不仅做法简单，而且将富含营养的西兰花和肉片搭配在一起，是一道值得推荐的家常美食。

参考权威站点来源：一般饮食健康科普类网站，如美食天下、豆果美食等，但由于未指定具体文献，暂无法提供确切引用链接。