1. 痢疾杆菌的污染与传播

痢疾杆菌是一种主要存在于受污染食品和水源中的致病菌。以下是其常见的传播途径：

• 动物性食品：如肉类、禽蛋等，若未彻底煮熟，可能成为痢疾杆菌的滋生地。
• 植物性食品：熟蔬菜、凉粉等在储存或加工过程中，若未注意卫生，容易被痢疾杆菌污染。
• 生冷食物和不洁瓜果：直接食用未清洗或未消毒的瓜果可能导致菌痢散发。

2. 水源污染

如果饮用水源未经过消毒处理，或取水时不注意卫生，痢疾杆菌可能通过水源传播，导致局部地区暴发流行。

3. 苍蝇传播

苍蝇常生活在粪便和污染物中，其体表带菌率可达8%～30%。在卫生条件较差的环境中，苍蝇会污染食品，成为痢疾传播的重要媒介。

4. 婴幼儿饮食不当

婴幼儿饮食趋于多样化，但若辅食添加过早或品种过多，可能增加感染痢疾的风险。例如：

• 过早喂食：如刚满月的婴儿即开始食用西瓜水、苹果泥等。
• 不当食物：如鱼虾、肉松等食品，若保存或喂食过程中被病菌污染，可能增加感染机会。