1.1 适量食用，避免过量

虽然西红柿富含多种维生素和抗氧化物质，但过量食用可能导致身体不适，如胃酸过多或消化不良。因此，建议每天食用适量的西红柿。

1.2 空腹不宜大量食用

空腹时胃酸分泌较多，此时大量食用西红柿可能引起胃部不适。此外，烹制西红柿时不宜煮得过久，更不要添加过多醋，以免破坏其中的营养成分。

1.3 熟吃更健康

煮熟的西红柿虽然会损失部分维生素C，但其抗氧化成分和番茄红素的含量会大幅提升。研究表明，熟吃西红柿的营养价值更高。

1.4 避免食用未熟的青色西红柿

未成熟的青色西红柿含有较高的龙葵素，这种物质可能对人体有毒性。建议选择颜色鲜红、完全成熟的西红柿。

1.5 注意西红柿的形状

购买西红柿时，应选择底部呈圆形的品种。如果西红柿底部较尖，可能是使用过量激素的结果，不建议购买和食用。

• 西红柿不宜与石榴同食：可能引起消化不良。
• 西红柿与胡萝卜同食：会降低维生素C的吸收，可能导致胸闷气短。
• 西红柿与地瓜同食：可能导致结石病，并引发呕吐或腹泻。
• 西红柿与猪肝同食：猪肝中的金属离子会破坏西红柿中的维生素C，影响其营养价值。
• 西红柿与咸鱼或毛蟹同食：可能增加致癌风险或导致腹泻。

3.1 适宜人群

西红柿适合大多数人食用，尤其是以下人群：

• 热性病患者（如发热、口渴者）。
• 有食欲不振、牙龈出血、贫血、头晕、心悸等症状的人群。
• 高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎患者。
• 夜盲症及近视眼患者。

3.2 不适宜人群

以下人群应避免食用西红柿：

• 急性肠炎患者。
• 菌痢患者。
• 溃疡活动期病人。