莼菜豆腐汤的做法

莼菜豆腐汤相关介绍

莼菜豆腐汤属于清真菜，是一款兼具益智补脑功效，同时适用于肝硬化、肝炎、贫血患者的食谱。其口味咸鲜，特色是汤味鲜美、营养丰富。

制作材料

• 主料：豆腐(南)100克，莼菜150克
• 辅料：冬笋50克
• 调料：盐2克，味精1克，胡椒粉1克，香油2克，大葱5克，姜5克

做法步骤

1. 将豆腐切成细丝。
2. 冬笋、葱、姜改成丝。
3. 锅内放汤烧开，放入莼菜及豆腐、冬笋、葱姜丝，待汤开。
4. 煮约3分钟左右，再放入调料。
5. 出锅时淋少许香油即可。

西湖莼菜豆腐羹做法

莼菜和嫩豆腐一起做羹汤，用几滴火腿汁提味，会非常鲜滑，莼菜的滑、豆腐的嫩、汤汁的鲜汇聚成经典汤羹。

做法步骤

1. 莼菜开袋冲洗下备用。
2. 嫩豆腐切小丁或条（用南豆腐或内酯豆腐都可以，不要用北豆腐）。
3. 煮水开后滴入火腿汁几滴。
4. 放入嫩豆腐和莼菜煮滚后。
5. 放入水淀粉勾薄芡，如果觉得不够味用盐调味即可。

综上所述，莼菜豆腐汤和西湖莼菜豆腐羹做法简单且各具特色，是营养与美味兼具的佳肴。