莼菜的营养成分与功效

莼菜是一种营养丰富的水生植物，其鲜嫩茎叶每100克中含有以下主要成分：

• 蛋白质：1.4克
• 粗纤维：0.5克
• 糖类：3.3克
• 胡萝卜素：0.33毫克
• 维生素A：0.055毫克
• 维生素B2：0.06毫克
• 维生素C：89毫克
• 钾：21毫克
• 钙：49毫克
• 铁：22毫克
• 锰：0.63毫克
• 锌：2毫克
• 铜：2.33毫克
• 磷：18毫克
• 多种氨基酸

莼菜的主要功效包括：

• 清热利水
• 消肿解毒
• 止咳止泻

莼菜常用于制作汤羹或凉拌菜，是一种兼具营养与药用价值的食材。

黄鱼羹的营养成分与功效

黄鱼羹是一道以黄鱼为主要原料的营养丰富的菜肴，其主要成分包括：

• 蛋白质
• 脂肪
• 维生素B1、B2和烟酸
• 矿物质：钙、磷、铁、碘等
• 多种氨基酸：赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等共17种

黄鱼羹的主要营养价值与功效如下：

1. 补益作用：黄鱼富含蛋白质、矿物质和维生素，适合体质虚弱者和中老年人食用，有助于增强体质。
2. 抗衰老与防癌：黄鱼富含微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对多种癌症有一定的预防作用。
3. 健脾安神：黄鱼具有健脾升胃、安神止痢、益气填精的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

黄鱼羹口感鲜美，适合各类人群，尤其是需要补充营养的特殊人群。

总结

莼菜与黄鱼羹均为高营养价值的食材，前者以清热解毒见长，后者以补益强身著称，两者在日常饮食中均可作为健康饮食的重要组成部分。

参考来源

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• 世界卫生组织（WHO）
• 联合国粮农组织（FAO）